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みなさんは、『INCUBATOR（インキュベータ）』というお店をご存知ですか？
こちらは、元研究者の野村卓史さんが店主を務める“サイエンスバー”。
お酒やお料理、そして店内にちりばめられたこだわりの品たちが「理系ゴコロをくすぐる」そして「お酒や料理もこだわり抜かれていておいしい」と、人気を集めています😆😆
いったいどんな場所なのか気になる！
これは行くしかない！
ということで、今回企画しました✨
☆お店に入った瞬間目に飛び込んでくる白衣や実験器具🥼
お店に入ると、理系の人にはなじみ深いアイテムがお店のいたるところに置かれているのが目に飛び込んできます😳
☆DNAのエタノール沈殿を活用したカクテル!?🍸
まずは、お店の情報をリサーチしたときから気になっていたオリジナルカクテルの『DNA』を注文。こちらはDNAのエタノール沈殿を活用し、イチゴのDNAを肉眼で観察することができるサイエンティフィックな要素が満載のショートカクテルです🍓
お店オリジナルのカクテルは、すべて店主考案のもの。素材を組み合わせて、イメージ通りのものになるよう、そして味もおいしくなるように試行錯誤を重ねる過程は、「研究で工夫するのと似ている」そうです☺️
☆アルコールランプでお好みの温度に🕯
続いて注文させてもらったのが、アルコールランプで熱するお燗のセット。
好みの温度になったら、おちょこ代わりのビーカーに注いでいただきます。
一般的に、お燗は50℃ほどで提供されることが多いそうですが、こちらでは自分で温度を細かく調整することが可能。温めながら段階的に味わうことで、「48℃くらいが好きかも……」など、自分にとってのベストな温かさを探ることもできます。
☆取り皿やお箸の代わりに使われているのは、シャーレとピンセット！！
すべて、研究の現場で実際に使用される“本物”でプロ向けのもの。
「ちゃんとした本物に触れてもらいたい」という野村さんの想いが詰まっています。店内に置かれている顕微鏡などの機器は、お客さんが使用することもできます😆
☆実験器具は飲み比べにもぴったり🍷
続いて、お店イチ押し・ワイン8種の飲み比べセットも注文。赤白4種類ずつのワインをテイスティングできます。
試験管に注がれたワインを見比べると、色の違いも感じられて面白い！ 試験管やビーカーは、見た目や香り、そして味を比べるのにぴったりですね🍇
おすすめポイントまとめ
◆サイエンティフィックかつスタイリッシュ！
『ＩＮＣＵＢＡＴＯＲ』では、実験や検査などで使われる機材が店内にございます。
実際に触れることができるのもお店の魅力！珍しい装飾機材なども揃っております♪
◆サイエンスＢａｒ◆
こだわりのフード・ドリンクをご提供。
研究者によるビーカーやフラスコが出てくる本気のサイエンスＢａｒ
◆実験気分で楽しめる
きちんと用意された美味しいお酒・食事を、本物の実験器具で楽しむことが出来ます。
まるで研究室にいるような店内。
店内には実験で実際に使用するものや、カウンターにはフラスコやビーカーなど。
白衣にビーカー、フラスコに試験管、アルコールランプなど、その辺のBarとはひと味違います！
店内には実験で使われるモノがたくさん揃えられています！
通販でしか入手できない高級白衣もご用意。ご試着もできます！
今回ご紹介した以外にもたくさんの種類のお酒やお料理があります。
ビジュアルのインパクトやサイエンティフィックな面白さだけでなく、味のクオリティも高いものにすることは野村さんが大切にするこだわりポイント☺️☺️
ワインやカクテル、日本酒にそれぞれ合うよう選び抜かれたおつまみや、オリジナル配合のスパイスでつくられる特製の無水カレーなど、おいしいものばかり🍛
ぜひお店で味わってみてみましょう😆
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