朝活で訪れるのにもピッタリな「至高の朝ラーメン」がいただけるお店に行きたいと思います🍜
巣鴨駅より徒歩約8分の場所にある「麺創庵 砂田」
「中華そば」を看板メニューとしており、2020年4月のオープン後、瞬く間に人気店となりました😊
看板メニューの「中華そば」は言わずもがなオススメなのですが、「朝ざる中華」は
朝8時～11時までしか食べられない限定メニューです！
麺の上には、海苔がトッピングされています。その他、薬味のネギと、山わさびが小皿で提供されます。
鰹・宗田・鯖の本枯節を同じ割合で入れ、どんこの干し椎茸と昆布で出汁を取り、中華そばにも使っているタレと味醂を合わせて作っているというつゆは、日本蕎麦の"からつゆ”をイメージしたもの🐟
節感のあるつゆの中には、ほんのりとした甘みも感じられ、ほどよい辛味が心地よい山わさびやピリッとした薬味とのバランスもちょうど良い塩梅。シンプルさが故に、つゆや麺の美味しさがストレートにビシビシと伝わってくる至極の一杯です🍜🍥
麺は「(特)飛龍」を主軸に少量の「もち小麦」をブレンドして打っているという、こだわりの自家製麺。通常、讃岐うどんなどで用いられることが多い製麺機を使っているそうです！
多加水ならではのプリッとした喉越しの良い麺は、まさに「ざるそば」のような感覚でするすると胃袋に入ってしまいます😆
麺量は通常180gですが、朝限定で大盛券を2枚購入することでなんと「特盛」まで増やせるとのことなので、たっぷりと堪能したい方にもオススメです🍜
ぜひぜひ朝限定のラーメンを食べに行きましょ🍜🍥
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