BRISKSTAND（ブリスクスタンド）恵比寿（渋谷区恵比寿2）が11月1日にオープンした。経営はBRISK STAND（足立区）である。

同ブランドは2019年に兵庫・神戸で1号店を出店し、2024年に「食べログ百名店」に選ばれたことを機に積極的に店舗を展開している。JAPAN BURGER CHAMPIONSHIPでは今年優勝を果たした。

10月28日現在で18店舗を展開しており、恵比寿店の席数はテーブル8席、カウンター12席の計20席である。店内はコンクリートの空間に木目調のテーブルを配置し、壁一面をグリーン、ソファや注文カウンターに黄色を採用している。

「和バーガー」を掲げる同店のバンズはショートニングやマーガリンを使わない仕様で、ミルクを練り込む全粒粉入りである。パティは15時間まきで炊き上げる国産の天然塩のみで仕上げる国産牛100％と、国産牛と和牛の細切りのブレンドの2種類が用意されている。

味の決め手は自家製の煮たまねぎであり、時期によって合うジャガイモを使うフライドポテトが付くメニューが中心である。名物の「切ったやつ」はシングルパティ1,650円、ダブルパティ2,500円で提供される。

ほかにクラシックバーガー1,300円、チーズバーガー1,500円、焼パインバーガー1,400円、てりやきバーガー1,600円などをラインアップし、パティ650円、チーズ・目玉焼き各200円のトッピングや、サラダ付きセット追加150円、スープ付きセット追加200円でも提供する。営業時間は11時〜22時である。