2026.4.15

いぶりがっこの新しい楽しみ方！チーズケーキで味わう秋田の魅力

2026.4.15

キービジュアル
秋田名物「いぶりがっこ」をスイーツに ～“漬物×チーズケーキ”秋田初のカフェ向けレシピを開発～ GI登録産品の新しい食べ方「いぶりがっこフロマージュケーク」 | 秋田県いぶりがっこ振興協議会

引用元:

https://www.atpress.ne.jp/news/587553

秋田県いぶりがっこ振興協議会が開発した、いぶりがっこを使用した新しいスイーツ「いぶりがっこフロマージュケーク」。 これはチーズケーキの豊かなコクを生かしつつ、燻製大根のいぶりがっこの風味を融合させた、全く新しい焼き菓子だ。 近年、いぶりがっこは日本酒やワインのつまみとして注目を集めているが、今回はそのユニークな特性を生かして、和と洋を融合したスイーツとして生まれ変わった。 このスイーツは、米粉を使用した軽やかな生地にクリームチーズのまろやかさを加え、ココナッツミルクとバニラの香りでトロピカルな風味を演出している。

この新たな試みは、秋田県内外のカフェや飲食店でもアレンジメニューとして展開されることが期待されており、グルメ好きな方にとっては必見だ。

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