2025.12.1
冬の味を重ねた新作チョコパフェ登場
2025.12.1
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和光アネックスは、四季折々の味わいを楽しむ「SHIKIパフェ」の第四弾「SHIKIパフェ ―FUYU―」を12月1日（月）より提供開始する。1988年に銀座でチョコレートショップを開店して以来、35年以上にわたり自社アトリエで伝統の味と製法を守る和光が、定番の「チョコレートパフェ」を見直して展開する季節メニューである。
「SHIKIパフェ ―FUYU―」はリンゴとスパイスを軸に構成され、低温でじっくりとコンポートしたリンゴに赤ワインのジュレやベリーのソースを合わせている。シナモンやクローブなどのスパイスを随所に効かせ、厳選したビターチョコレートの深いコクと酸味、果実味が何層にも重なって大人の味わいを演出する。
トップには瑞々しい紅玉リンゴとスパイス香るベリーソースを配し、軽やかに削ったホワイトチョコレートと生クリームが上品な甘みを重ねる。ほのかな苦味のビターチョコレートクリームとディスクの間にはリンゴのコンポートが爽やかな余韻をもたらし、ホワイトチョコレートクランチやパイ生地が食感を添える。
下段にはシナモンが香るアイスやチョコレートソース、赤ワインジュレが配され、冬の深まりを静かに描き出す設計である。あわせて1階のケーキ＆チョコレートショップでは「SHIKIショコラ・フレ ―FUYU―」を新発売するほか、「フレーズ フランボワーズ」「ポム カネル」といったバリエーションも用意される。
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