2025.11.29
番組が追った果実の物語
2025.11.29
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料理番組「ワンディッシュ（一皿）」の今回のテーマは「柿」である。プロレスラーの真壁刀義が和歌山県かつらぎ町を訪れ、地元の柿を使った「くだもの農家の柿パフェ」に出会った。
パフェはあんぽ柿、刀根柿、甘柿、紀の川柿という４種類の柿をたっぷり使ったボリューム満点の構成である。パフェが運ばれると真壁は「ハハハ！すごいっすね！」と豪快に喜んだ。
最初に紀の川柿を味わうと真壁は「うまい！」とサムズアップし、「食感が固めなんだけど甘みがすごい！」と感想を述べた。続いて刀根柿は「まろやかで口あたり柔らかいですね。食感も違うし甘さも違う」とその個性を評価した。
甘さ控えめのアイスクリームと柿を合わせると「お互い引き立ててくれるから、めちゃくちゃおいしいですね」と語り、味の組み合わせの妙を楽しんだ。パフェを考案した西岡宏倫は「柿は若い子には人気がないんですけど、かつらぎ町は柿の産地なので、パフェを食べていただいて柿のおいしさを知っていただけたら」と狙いを説明した。
番組は道の駅 くしがきの里など地元の柿農家の取り組みも紹介し、山根木農園の山根木弘修は「太陽の恵みをいっぱいいただいて、甘みがギュッと凝縮された良い仕上がりになったと思っています」と生産への自信を語った。和歌山県は、46年連続で柿の生産量日本一であり、和泉砂岩など土壌の特性が柿の味に影響していることも伝えられた。
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