2025.11.28
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岐阜県八百津町で秋限定に営業する「栗カフェ ふじのや」の名物が話題になっている。創業75年の老舗和菓子店が手がけるこの季節限定のスイーツは、栗きんとん5個分を贅沢に使った「栗きんとんモンブラン」である。
通常のモンブランとは異なり、モンブランペーストに栗きんとんそのものを用いているため、形を保てるのは提供後約30分が限界で、この記事では「賞味期限30分」として紹介されている。1日100食出ることもあり、訪れる客が連日列を作る人気ぶりである。
調理工程はロールケーキにメレンゲと生クリームを重ね、ムースを乗せた上に栗きんとん5個分のペーストをたっぷりと絞る手法で、仕上げに栗と金粉を添えて提供される。価格は栗きんとんモンブランが1600円、定番の「栗きんとんプリン」は500円である。
使用する栗きんとんは店が一から作る自家製で、岐阜県産の栗を使用する点も明記されている。店外のテラス席では紅葉を眺めながら楽しめる日もあり、季節感とともに味わう体験がウリになっている。2025年の営業は12月14日までの期間限定である。
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