2025.11.25
コンビニ発、スムージーの技術が評価
2025.11.25
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(株)セブン-イレブン・ジャパン（東京都千代田区、阿久津知洋社長）が発売する「セブンカフェ スムージー」が、(株)食品産業新聞社主催の「第55回 食品産業技術功労賞」商品・技術部門を受賞した。セブン‐イレブンが同賞を受賞するのは今回が初である。
「セブンカフェ スムージー」は2015年頃から開発を開始し、初期は冷蔵商品であったが専用マシンのミキシングに伴う摩擦熱などが品質に影響することが判明したため、試作を重ねて冷凍保存商品へ変更した。野菜のピューレや果汁をアイスキューブに加工する冷凍技術により、輸送・保管時も溶けずに品質を保持できるよう工夫している。
提供温度は0℃以下にこだわり、野菜とフルーツの味わいを最も美味しく飲める状態で提供する点が評価された。2025年10月末までの累計販売数は2億4000万杯に達している。
定番はグリーンスムージー（278円）、ベリーベリーヨーグルトスムージー（306円）、いちごバナナソイスムージー（306円）の3種類である。グリーンスムージーではブロッコリーの茎など使用されることの少ない部位も活用しており、出来たての味、栄養補給、フードロスへの貢献を商品の価値として打ち出している。
「食品産業技術功労賞」は日本の食品産業の発展に著しく貢献した企業または個人・団体を顕彰する歴史あるアワードで、公的立場にある選考委員が部門別に選定し毎年1回表彰している。
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