2025.11.25
朝摘みいちごを活かす地産地消パフェ登場
2025.11.25
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福岡県八女郡広川町、広川ICから車でわずか3分の場所に佇むカフェ『Locavore（ロカヴォール）』を紹介する。2022年4月にオープンし、広川いちご園に併設された店舗で地元食材を重視したメニューを提供している。
店名はフランス語で「地産地消」を意味し、パティシエールの高山麻衣が運営する。高山はホテルやケーキ店での経験に加え栄養士の資格を持ち、素材の安全性と体に優しい味作りを両立させている。
高山は「体になるべくいいものを使うことを目標にしています。」と語り、特に広川いちご園の扱ういちごには強い信頼を寄せる。記事は「広川いちご園さんのいちごは限りなく農薬を使用せずに育てていただいています。」と伝える。
朝摘みで完熟したいちごの甘さを生かすため、商品開発では甘みのバランスに工夫がある。記事では「いちごが甘いので、その分生クリームに砂糖を入れていないんです。」との説明を紹介し、素材の味を引き立てる調理方針を明らかにしている。
季節限定メニューとして提供される「朝摘みいちごのパフェ」は、新鮮ないちごの風味を前面に出した一品であり、添加物を抑えた優しい味わいが特徴である。地産地消や健康志向のスイーツを求める来店に向く内容だ。
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