2025.11.24
注目ショコラティエ来日で盛り上がる冬の催事
2025.11.24
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サロン・デュ・ショコラは伊勢丹新宿店にて開催される世界最大級のチョコレートの催事である。2026年はテーマ「CODE & MODE おいしさの秘密、クリエイションの流儀」で、24回目の開催を迎える。
世界各国のショコラティエやパティシエのクリエイションが集結する場となっており、今回はマキシム・フレデリックの来日が大きな話題となっている。同氏はLVMHグループのパリの5 ツ星ホテル「シュヴァル・ブラン・パリ」内のレストランやカフェ「マキシム・フレデリック アット ルイ・ヴィトン」のシェフパティシエを務めている。
記事ではマキシムのシグネチャー「コフレ シズー」￥7,128が紹介され、来日の実現はバイヤー陣と築いた信頼関係の賜物であると報じられている。マキシムは2024年にベーカリー＆パティスリー「プラン クール」を、2025年7月にチョコレート工房兼ブティック「アトリエ・ノワゼット＆ショコラ」をオープンしており、その活動背景も注目されている。
また、話題のショコラティエ松田詢吾のボンボンショコラボックスや、新作サブレ・シリーズの登場も告知されている。サロン・デュ・ショコラは2003年に伊勢丹新宿店 本館6階催物場から始まり、以来世界最高峰のクリエイションと高品質のチョコレートを体験できる場として定着している。
2026年の会場では多彩なフレーバーと技術の競演が期待され、限定作や新作を求める来場者にとって注目の催事となる見込みである。バイヤーの視点からはクリエイションの流儀や生産者との関係性が焦点となり、展示内容の裏側を知ることでより深く楽しめる構成を目指していると報じられている。
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