下北沢の複合施設「reload」にオープンしたテイクアウト専門のヴィーガンベーカリー「Tokyo Vegan Bakes」は、100%植物性にこだわったパンやペイストリーを提供する店舗である。Universal Bakes（ゆにばーさる べいくす）とTe cor gentil（てこーる じゃんてぃ）のコラボレーションで生まれ、人にも地球にもやさしい未来を目指している。

商品は生地からヴィーガンマヨネーズなどの調味料まで店内で仕込み、なるべく添加物を使わない製法を採用している。小麦や野菜などを国産素材にこだわることで日本ならではの味に仕上げ、季節や仕入れ状況、シェフの気まぐれで入れ替わる常時35種類以上のラインナップを用意している。

看板商品の「卵サンド」660円は、豆腐、カボチャ、塩、マスタード、ヴィーガンマヨネーズといった5つの素材で作られ、豆腐で再現された白身のビジュアルが高い完成度を示す。味わいはマスタードとマヨネーズの香りが感じられ、ヴィーガンと知らなければ気づかないほど一般的な卵サンドに近い口当たりである。

また「あどさの塩パン」330円は人気商品で、塩バターパンにあおさを練り込み、底は揚げ焼きで表面はカリッと中はもっちりとした食感に仕上げている。店は下北沢駅から徒歩6分ほどの立地で、施設共有のテラス席で購入後に楽しめるため、散策の休憩スポットとしても訪れやすい。