7月26日、神戸市兵庫区のNATURESTUDIO内に「みなとやまベーカリー」がプレオープンし、グランドオープンは8月上旬を予定している。店の看板は近隣の山並みや山食パン、子どもたちの足をイメージしてデザインされ、“おいしいパンと、てくてくおさんぽ”をコンセプトに地域密着のパン屋を目指している。

厨房では、神戸の有名ベーカリーで修業を積んだパンシェフを中心にスタッフが忙しく働き、20～30種類のパンを次々に焼き上げている。店内の中央陳列台には、クロワッサンが美しい焼き目で並び、36層の生地にフランス産発酵バターを贅沢に使うことでサクサクとふんわりの食感と芳醇な香りを実現している。

また、看板商品「山食」はハード系でトーストすると外はパリッと、中は柔らかな食感。さらに、みなとやま水族館の人気者アルダブラゾウガメをモチーフにした「亀パン」は、甲羅部分に優しい甘さのクッキー生地が使われる。

以前営業していた「フタバベーカリー」閉店以来、湊山エリアにはパン屋がなかったため、地元住民に親しまれる“まちのパン屋さん”を目指す。敷地内には緑豊かなガーデンと新設のテラス席も予定されており、パンのほか冷たいドリンクやジェラートも販売。ピクニック気分での来店も楽しめるスポットとなりそうだ。