昭和33年に中目黒でカウンターとわずかなテーブル席という小さな小さな店で開業。 再開発で祐天寺と五反田で営業していたが、2014年に創業地に復活した中目黒本店に行きましょう。
一人なら昼飲みセット990円(レモンサワー&串五本)+焼酎ナカ250円がオススメですが、今回は予約なので、飲み放題付き3300円コースです。
🔳サワー発祥のお店
ばんのレモンサワーは焼酎・炭酸（ハイサワー）・レモンの3点セットで提供。まずレモン半分を絞りジョッキに入れ、ハイサワーを半分入れ飲みます。２杯目は「なか」（焼酎のお替り）を頼んで残りのレモンとサワーを入れてお替りをお楽しみください
当時まだ酒は全般的に高く、比較的安価の甲類焼酎は今のように美味しくはなかった。
そこで“タンチュー”と呼ばれていた焼酎の炭酸割りにウメ・ブドウ・レモンなどのフレーバーを加えて飲むのが当時のスタイルだった。
名前のなかったタンチューにレモンを加えたさわやかな飲み物。その飲み心地を伝えるため創業者 小杉正が“爽やか＝サワー”と命名し『レモンサワー』が誕生した。
🔳もつ焼き
19種類の部位を１本80円（88円）～で提供。
レバー、ハツ、なんやわ（はつ元）、ガツ（胃袋）
、あぶら（頭の油）、きくあぶら（大腸周りの油）
、つくね（チキンボール）、しろ（大腸）、かしら、チャンポン（頭の赤身と油）、のど、コブクロ、ワッパ（子袋根元）、タン（舌）、タンもと（舌の根本）、ハラミ（横隔膜）、なんこつ（器官)、てっぽう（直腸）、おっぱい（母印）
🔳とんび豆腐
「とんび」＝「豚尾」とは豚のしっぽ。豆腐と豚尾をトロトロになるまでうまみたっぷりの辛いスープで煮込んだ名物料理。
🔳レバカツ
薄くスライスしたレバーに衣をつけて揚げたレバカツをソースにくぐらせて提供。揚げたてをアツアツのうちに、お好みでカラシをつけて食べる。
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