人気バラエティ『ヒミツの年収図鑑』が、海外で成功を収めている寿司職人の年収を明らかにする。次回の放送では、アメリカ・マイアミの寿司職人の様子を密着取材し、その背後にあるビジネスモデルや成功戦略を探る。

彼らの年収はなんと2000万から8000万円にも達することがあり、特に需要が高まっている海外においては「本物の職人」の技術が珍重されている。高級な寿司店では1日で100万円以上の収入を上げることも可能であり、食事ではなく「文化体験」としての価値も高んだことが影響している。また、チップ文化なども相まって、彼らの努力が経済的成功に結びついていることが分かる。一体どんな努力やアイデアが、彼らをトップへと押し上げたのか？