2026.6.20

日本茶の新しい魅力、出汁のような旨みを体験

2026.6.20

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一煎目は「まるで濃い出汁」元ドラマーの店主が教える日本茶の魅力 | 無料のアプリでラジオを聴こう! | radiko news(ラジコニュース)

福岡市中央区清川にある日本茶専門店「茶舗ふりゅう」では、日本茶の新しい楽しみ方を提案している。この店では、樹齢100年以上のお茶の木から摘んだ「風流 百年在来」という貴重な茶葉を使って、入念に淹れられたお茶を味わうことができる。日本茶のメニューには、旨みや渋み、苦みなどの繊細なバリエーションがあり、4煎まで楽しむことができるスタイル。特に一煎目は、まるで濃厚な出汁のような甘みや深みがあり、飲む人を驚かせる。店主の池松さんは、客が自宅でも同じ味を再現できるよう、浄水器を通した水道水から淹れることにこだわっている。日本茶の新たな魅力を知る絶好の機会と言える。

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