全日本漬物協同組合連合会が5月29日に開催した令和8年度通常総会では、漬物の価値向上とデジタルトランスフォーメーション（DX）推進が主要テーマとなった。中園雅治会長は、価格改定が避けられない現状に触れつつ、商品の価値向上やコストダウンを同時に進める必要性を強調した。また、漬物を若年層に訴求し、料理素材としての活用提案や健康価値の発信も今後の方針として掲げている。来賓の茂木敏充外務大臣は、漬物が日本の発酵文化や保存技術の象徴であるとし、世界に向けての発信が重要であると評価した。漬物生産量は前年比で減少しているが、グランプリの開催や人材育成などの取組みが進められている。これからは原料の安定確保や消費拡大、請求強化といった施策に注力する必要がある。