2026.6.13

人形町『芳味亭』のスチューとその魅力

2026.6.13

キービジュアル
「シチュー」ではなく「スチュー」と呼ぶ理由がある。人形町『芳味亭』で受け継がれる、初代の修業時代から変わらぬ伝統の味 (おとなの週末) - Yahoo!ニュース

引用元:

Yahoo!ニュース

人形町に位置する『芳味亭』は、その名物「ビーフスチュー」が話題になっている。手作りにこだわるデミグラスソースは数日かけて仕込み、香味野菜や牛肉の旨味、スパイスの香りが重なる深い味わいが特徴だ。ごろごろと入った和牛は箸で切れるほどの柔らかさで、食べる価値がある一品である。なぜ「シチュー」ではなく「スチュー」と呼ぶのか、これには歴史やこだわりが詰まっている。

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