2026.6.7

発酵食品の魅力を再発見!麹の新たな楽しみ方

2026.6.7

キービジュアル
麹の力でお肉が激変!万能調味料から絶品ランチまで、プロが教えるおいしくて賢い発酵生活「オシャレで美味しい!発酵グルメ」 | OKITIVE

引用元:

OKITIVE

最近、麹に注目が集まっている。特に注目すべきは、発酵の力を利用した料理や調味料。記事では、プロが教える美味しくて賢い発酵生活がテーマで、特に「塩麹」と「醤油麹」の活用法が紹介されている。これらの調味料はお肉を柔らかくし、サラダのドレッシングとしても使える万能さが魅力だ。

また、発酵に関する多彩な商品が揃った新たなショップの紹介もあり、750種類の発酵食品が並ぶ店で、自家製の甘酒や無添加のフルーツジャムなど、手軽に発酵食品を取り入れることができると提案されている。

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