山口市の老舗味噌・醤油メーカー、礒金醸造がついにクラフトビールの醸造所をオープンしました。5日に開催された内覧会では、関係者に新たに開発された4種類のビールが披露されました。このビールは地元の素材を使い、特に徳佐りんごや阿知須のはちみつなどが入っているとのこと。試飲した方々からは、「さわやかジンジャーの香りで女性にも好まれそう」などの感想が寄せられました。また、醸造所は商品の販売所も兼ねており、ビールだけでなく、味噌や醤油も取り扱っています。社長の礒金大樹氏は、「ビールを通してその背後にある生産者や背景を知っていただければ」と語り、今後はビールを楽しむスペースも設ける計画とのこと。これからの展開が楽しみです。