2026.6.4

新潟の老舗で楽しむ濃厚牛すじオムライス

2026.6.4

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卵とろ~り“牛すじオムライス” 老舗の味にオリジナルを加え人気メニューに!【長岡市】#新潟グルメ|FNNプライムオンライン

新潟県長岡市の『レストラン喫茶ぽっぽ』では、オムライスの新しい楽しみ方が広がっている。ここで提供されるのは、半熟のふわふわ卵と牛すじのデミグラスソースを合わせた「牛すじオムライス」。このお店は、老舗洋食店で修行した夫婦が営む店で、伝統的な技術と独自のアプローチが融合している。料理人の安達さんは、「卵はオムライスで最も大事なところ」とし、いかに美しい卵を仕上げるかが勝負と語る。牛すじは柔らかく、赤ワインのコクを感じさせるデミグラスソースととろとろの卵が絶妙に絡む一皿だ。週末には多くのお客様が訪れ、温かい雰囲気の中で作られた料理を楽しむ姿が印象的だ。

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