2026.5.26

漬物グランプリ金賞「まろ塩こうじ梅」誕生の背景

2026.5.26

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「まろ塩こうじ梅」が漬物グランプリ金賞!創業50年の河鶴とハナマルキのコラボ商品 | ガジェット通信 GetNews

2026年5月10日、東京ビッグサイトで開催された「第11回漬物グランプリ2026」で、和歌山の河鶴が新商品「まろ塩こうじ梅」で金賞を受賞した。出品商品には、長野のハナマルキが開発した酵母発酵液体塩こうじが使われており、21日間の長期熟成によって、甘みとまろやかさが引き立つ独自の風味が完成した。「まろ塩こうじ梅」は、梅の酸味を和らげるだけでなく、塩こうじが持つ酵素により旨味を引き出すポイントも特徴的。河鶴は、商社とメーカーのハイブリッドモデルを活かし、全国展開を目指している。

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