旨辛麺専門の新ブランド「有罪(YU-ZAI)」が、2026年6月5日にJR大阪駅直結の飲食スポット「バルチカ03」にグランドオープンする。新店では、鶴橋ホルモンまぜそばの公認メニューも提供される。このお店の目玉は、熱々の旨辛餡掛けスープに炙りホルモンが加わる「ギルティラーメン」。ニラや溶き卵と組み合わせられ、辛さは0辛から3辛まで選べるため、辛いものが得意な人も苦手な人も楽しめる。さらに、食べた後のスープにごはんを加えるスタイルで、雑炊のように楽しむこともできる。

「有罪(YU-ZAI)」の特色は、中華鍋で仕上げる一杯ずつのこだわりだ。提供される料理は、目の前でどんどん調理され、新鮮さが伝わる。また、卓上にはニンニク・酢・コショウなどの調味料が豊富に並んでおり、食べ進めながら自分好みにアレンジできる楽しさも加わる。ランチやディナーに新たな刺激を求める人にはピッタリのスポットだ。