2026.5.18

アラン・デュカスの新マカロンを楽しむ方法

2026.5.18

キービジュアル
素材をクリアに生かす！アラン・デュカスのグルテン＆ラクトースフリーなマカロン｜料理通信｜生産者、料理人、食べる人を結ぶ

引用元:

The Cuisine Press｜Web料理通信

フランスの著名シェフ、アラン・デュカスの新作マカロンが誕生した。これはグルテンフリーかつラクトースフリーで、食材の風味を最大限に引き出すことを意識したレシピが特徴である。特にこだわったのは、フランボワーズピュレとアーモンドペーストを用いたガナッシュで、自然な色合いのコックはアーモンド、ノワゼット、ピスタチオなど多彩な素材を使用し、テイストもさることながら見た目にも美しい。また、砂糖の量を大幅に減らしているため、健康志向の人にも嬉しい選択肢となることが期待されている。こうした背景から、アラン・デュカスのマカロンは佐倉の新たなトレンドとして注目を集めている。

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