日本盛は、岡山県産の有機玄米を使用した「玄米麹甘酒 甘酒びより(濃縮タイプ)」を発売した。これは、先行する「玄米あまざけ」が想定外の人気を得たことを受けての開発で、安心できる素材を求める声にこたえた商品である。味わいはそのままに有機素材としての安心感を強化し、飲みやすさを追求している。また、この甘酒は飲むだけでなく、料理やお菓子作りなど多様な使い道があるとされている。さらに、牛乳や豆乳でのアレンジ、デザートへのトッピング、煮物料理の隠し味など、幅広い活用方法が提案されている。有機JAS認証をはじめ、化学肥料や農薬を使用しない厳しい基準を満たした原料が使用されており、消費者の健康志向にも応える形で販売されている。生産者からも有機無農薬の難しさと、その取り組みに対する情熱が語られている。