北海道産の納豆が中国で急速に人気を集めている。現地のスーパーでは、北海道産の納豆が並び、消費者からは「すばらしい味わい」との声が上がっている。日本の食文化に馴染みの薄かった中国で、どうして納豆が受け入れられるようになったのか。日本貿易振興機構によると、中国における納豆の輸出は2025年までに32億円に達する見込み。SNSでは多くの中国人が納豆の魅力を発信しており、その影響は消費者層の広がりを感じさせる。実際、納豆が「健康食品」としての評価を受け始め、美容や健康に敏感な層から支持を得ているようだ。納豆という日本の伝統食品が、異国で新たな評価を受けている背景には、食のグローバル化があると言える。