2026.5.14

新潟・妙高の「かんずり」で広がるキャンプ飯の魅力

2026.5.14

キービジュアル
キャンプ飯の深みが変わる!新潟・妙高の雪仕込み調味料「かんずり」に恋した(BE-PAL.NET) - Yahoo!ニュース

引用元:

Yahoo!ニュース

新潟県妙高市の雪仕込み調味料「かんずり」は、辛味と旨味が絶妙に融合した調味料である。旅行エッセイストの国井律子さんによると、この調味料は冬に雪の上にさらされ、3年間熟成されることで、まろやかな辛味と柚子の香りを持つ。かんずりは肉料理と特に相性が良く、グリルチキンやステーキとともに楽しむことができる。何気ない炭火焼でも、この調味料を加えることで、肉本来の旨味が際立ち、食体験が一層豊かになる人気の一品だ。

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