2026.5.13

新たな循環が生む!陶磁器から生まれた野菜アイスの魅力

2026.5.13

キービジュアル
陶磁器の肥料で育てた野菜で作るアイスクリームって? 陶磁器メーカー「ニッコー」から新ブランドが登場|ELLE gourmet【エル・グルメ】

引用元:

ELLE

石川県の陶磁器メーカー「ニッコー」の新ブランド「BONEARTH FOOD MARKET」が、陶磁器を活用した肥料で育てた野菜を使ってクラフトアイスクリームを提案。アイスクリームは、乳化剤や香料を使わず、シンプルな素材で作られ、規格外の野菜が主体。特に、牛骨から作られた陶磁器が資源として活用され、その肥料で育った野菜がアイスの味わいを引き立てる。全6種類のフレーバーはそれぞれの野菜の個性が光り、自然な風味が楽しめる。これにより、陶磁器が新たな資源へと再生される循環の思想が根付いた。このプロジェクトが示すのは、素材の魅力とその持続可能な活用方法だ。

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