2026.5.10

伝統野菜「長禅寺菜」を楽しむ新グルメ

2026.5.10

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引用元:

峨腟羝域

道の駅富士川が5月2日、山梨県産の伝統野菜「長禅寺菜」を使った新商品「子持ちこんぶ」と「キムチ」の販売を開始した。長禅寺菜は江戸時代末期に栽培されていた地域固有の野菜で、その風味と歯応えが特徴である。時代の変化に伴い、生産者が減少していた長禅寺菜は「幻の野菜」とも称されていたが、最近では地域の食文化を見直す動きが進んでいる。道の駅富士川では、長禅寺菜の復興に向けて農家や関係者が協力し、新たな加工品を開発してきた。今後も、先代の思いを受け継ぐ形で次世代へと伝えられていくことに期待が寄せられている。新商品は702円で、営業時間は9時～18時である。

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