2026.5.8

うに牧場の四年うにが解禁！海の再生と美食が両立

2026.5.8

キービジュアル
世界で唯一の“うに牧場”が育む、圧倒的な甘みと旨み！食べるほどに海を豊かにする「洋野うに牧場の四年うに」が今年も解禁 | 株式会社北三陸ファクトリーのプレスリリース

引用元:

プレスリリース・ニュースリリース配信シェアNo.1｜PR TIMES

35年の歴史を持つ「洋野うに牧場」の四年うにの出荷が開始された。磯焼け問題の解決を目指し、新しく草刈りされた海藻を通常より多く食べさせることで、栄養価の高いウニを育成。昨今、ウニの食害が海藻破壊を引き起こし、漁業の持続可能性が問われている中、その取り組みは注目される。ウニの育成過程は約4年と長いが、その分、甘みと濃厚さを求めた環境が整えられている。今回の解禁により、新鮮なウニが消費者の手に届くことで、持続可能な漁業の認知度が高まり、風味豊かなウニを通じて海の再生への関心も高まることが期待される。

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