福岡県の博多にあるフランス料理の屋台「レミさんち」は、連日行列が絶えない人気店である。店主は49歳のフランス人シェフ、グルナー・レミさんで、日本語を流暢に操りながら多くの客を迎える。彼は屋台を自分で製作したほど、屋台の文化に情熱を注いでいるが、設営には特別なノウハウが必要で、彼独自のスタイルと工夫が伺える。食材や地元経済を大事にし、地域の人々と密接に絡み合ったこの屋台文化は、福岡における重要な食体験の一部となっている。レミさんは「80人の客が来たら嬉しい」と語り、毎日の営業を心待ちにしている様子だ。彼の笑顔とともに、おいしい料理が提供されることで、多くの観光客や地元の人々に愛されている。