2026.5.5

浅草の老舗『とんかつ ゆたか』が追求する軽やかなカツ

2026.5.5

キービジュアル
浅草の老舗『とんかつ ゆたか』が追求する「胃もたれしない軽やかなカツ」の秘密(おとなの週末) - Yahoo!ニュース

引用元:

Yahoo!ニュース

今回紹介するのは、東京・浅草のとんかつ店『とんかつ ゆたか』です。このお店は、「胃もたれしない、軽やかなカツ」をテーマに長年愛されている老舗の名店です。特にロースかつ定食は、その完成度の高さで多くの人々を魅了しています。料理長の稲吉修さんは、素材と調理法にこだわり、群馬県産のやまと豚を使用し、自家製のパン粉で衣を整え、銅鍋で丁寧に揚げていくことで、軽やかでジューシーな食感を実現しています。特に選び抜いた揚げ油は、その都度新しくすることで、サクッとした食感を保たれています。年配の方でもおいしく食べられると評判の「軽やかなとんかつ」をぜひ試してみてください。

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