2026.5.4

身近な野草で楽しむフレンチハーブ「ソレル」の魅力

2026.5.4

キービジュアル
スイバの食べ方・魅力とは?フレンチの高級ハーブ「ソレル」を身近な野草で楽しむ【野草・山菜・きのこ図鑑】 - ラブすぽ

引用元:

ラブすぽ

『野草・山菜・きのこ図鑑』の著者、茸本朗さんとHSさんが参加したイベントから、フレンチ料理でおなじみの高級ハーブ「ソレル」として知られる野草「スイバ」の魅力が紹介された。スイバは日本では雑草扱いされがちだが、料理に爽やかな酸味を加え、本格的なフレンチの味わいを生むことができる。「スイバ」は特に寒さに強く、冬から春にかけて赤っぽく色づき、身近な場所でも見つけやすい。普段の料理に加えることで、一層の美味しさを引き出すアイデアが詰まっている。実際、美味しいスープや料理に変身させる可能性があることが魅力的で、身近な自然の中で自由に楽しむことができるのが魅力の一つだ。

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