2026.4.29

ホエイと規格外フルーツの新たな出会い!

2026.4.29

キービジュアル
酪農現場でほとんどが廃棄される“ホエイ” 規格外フルーツと合わせてジェラートに 山梨・KEIPE(UTYテレビ山梨) - Yahoo!ニュース

引用元:

Yahoo!ニュース

山梨県のKEIPEが、チーズ製造過程で生まれるホエイを使い、地域産のフルーツで作った新しいジェラートを発売した。イチゴとモモのフレーバーが用意され、フードロス削減を目指した取り組み。食材の特性を生かした、クリーミーで爽やかな味わいが楽しめる。バランスの取れた味と、後味のさっぱり感が評判です。ホエイにはたんぱく質やビタミン、ミネラルが豊富で、地域の酪農家を支える存在にもなりそう。

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