2026.4.27

モンブランに運命を変えられた男の物語

2026.4.27

キービジュアル
一口のモンブランが、人生を変えた。ショコラティエ・江口和明の「一撃必殺」 - ライブドアニュース

パティスリーカフェ「デリーモ」のショコラティエ江口和明さんが、モンブランとの出会いが彼の人生に与えた影響について語る。

彼は東京・台東区で料理人の家庭に育ちつつも、質素な食卓で過ごす日々を送り、兄と共にすいとんを作るなどの思い出が残る。そんな彼の食に対する感動は、母が買ってきたモンブランで初めて目覚めた。上野の洋菓子店のシェフが作るそのモンブランは、栗のペーストがどっしりと乗せられ、食べた瞬間、その美味しさに衝撃を受けた。「食べ物で感動する」という体験が、彼のパティシエを目指すきっかけとなったという。

彼は、当初はそのモンブランをメニューに載せることすら恐れていたが、今や「デリーモ」の看板メニューのひとつとして愛されるようになった。江口さんの物語は、好きなものを追求し、情熱を持って仕事に取り組むことの素晴らしさを教えてくれる。

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