2026年3月25日、西武所沢S.C.に本格中華料理店『餃子の王様 龍吟』がオープンした。このお店は所沢駅から徒歩約2分の場所にあり、1階フードコート内に位置する。オープン直後、スタッフが実際に訪れ、看板メニューである焼き大餃子と坦々刀削麺を試食した。焼き大餃子は1個分の長さが約10cmと大きく、朝に手作りされているため、非常に美味しさが際立つ。ジューシーでありつつ、にんにくやニラを使用していないためさっぱりとした味わいが特徴で、食後の喉の渇きを感じなかったのが印象的だ。また、坦々刀削麺は太めの麺が特徴で、スープとのバランスが抜群だ。北京の味を意識しながらも日本人の味覚に合わせた料理は、両方の要素が絶妙に融合しており、刺激的でありながら食べやすい。店内では黒酢を用意しており、これを使った味変も楽しめるとのことだ。