最近、塩サバのサンドイッチが注目されている。今年は特にタルタルソースとの組み合わせが人気のようだ。このレシピでは、冷蔵庫に常備しているギリシャヨーグルトと京都の白味噌を使ったタルタルソースが決め手となっている。茗荷の酢漬けやレモンを加えることで、さっぱりとした味わいが楽しめる。サンドイッチの具材には、塩サバにトマト、しそ、トレビスが使われており、酸味の強すぎないカンパーニュとの相性が抜群だ。これなら、美味しさを引き立てる工夫が簡単にできる。 発酵食品同士の組み合わせは、栄養価も高く、体にも嬉しい。特に、タルタルソースをアレンジすることで、自分の好みに調整できるので、好奇心と食べる楽しみが満たされる。自宅でも手軽に作れるため、友人や家族とシェアして楽しむこともでき、コロナ禍でのホームパーティにぴったりの一品だ。