2026.4.3

ぬか床との15年の旅、深まる日々の味わい

2026.4.3

キービジュアル
「興味本位で始めて、今では15年。私のぬか床遍歴」。暮らし家・塩山奈央さんの1か月限定の連載コラムがスタート。（&Premium.jp）｜ｄメニューニュース（NTTドコモ）

引用元:

https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/andpremium/trend/andpremium-193356

暮らし家の塩山奈央さんが、ぬか漬けとその背後にあるぬか床との長い付き合いを振り返る。彼女は、2007年からぬか床作りを始め、過程での失敗や学びを語りながら、ぬか床を育てることで料理の幅が広がったことを実感している。ぬか床は、生活の中での大切なパートナーに成長し、彼女はその経験を通じて、発酵食品の魅力を伝え続けている。現在では、15年にわたるぬか床との生活を振り返り、ぬか漬けを通じて得た知識やスキルが、彼女の暮らしの中に豊かな彩りを加えていることを語る。

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