2026.4.1

日本のハーブ市場が進化中!料理と健康に注目

2026.4.1

キービジュアル
スパイス・調味料・ハーブの日本市場(~2031年)、市場規模(スパイス、ハーブ、スナック・インスタント食品)・分析レポートを発表 | 株式会社マーケットリサーチセンター

日本のスパイスおよびハーブ市場についての調査が発表された。この調査は、伝統的な日本料理に根ざした料理文化が、グローバル化や健康志向の影響を受けながら進化している様子を描いている。生姜やミツバ、山椒などの伝統的な香草に加え、海外のスパイスも取り入れられ、多様な味わいが求められている。また、近年は消費者が機能性食材としてもハーブを重視し、健康効果が認識されている。そのため、ハーブは単なる料理の風味付けだけでなく、健康やウェルネスに寄与する存在として注目を集めている。流通も多様化し、専門店からオンラインプラットフォームまで幅広い選択肢が提供され、品質や持続可能性が重視されている。

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