日本の納豆輸出が近年、大きく伸びている。2025年には過去最高を記録すると見込まれ、一部メーカーは売り上げが9年前の500万円から3億円超にまで伸びている。日本食ブームに加え、特に新型コロナウイルスの影響で世界的な健康志向が高まっており、納豆が注目を浴びている。財務省のデータによれば2025年の納豆輸出量は前年比44%増の5248トン。輸出先は中国を中心に米国やタイなどが続いている。納豆がこれまで見られた嫌悪感から変わり、発酵食品としての健康価値が評価されている。この間、冷凍輸送により輸出される納豆は、栄養素を保持したままタイや米国に届けられ、現地ではさまざまな新しい食べ方が生まれている。