最近、コンビニ各社のサンドイッチに熱い視線が注がれている。特に注目されているのが、「たまごサンド」だ。あるフランス人記者が東京五輪中、宿舎のコンビニで偶然手にしたたまごサンドの美味しさに心を奪われ、その投稿がSNSで話題になったことで、たまごサンドの人気は急上昇。また、東京五輪以降、各コンビニはたまごサンドの強化を図り、売り場の陳列数も増加しているという。例えば、セブン-イレブンでは独自のコールドチェーン技術を駆使し、鮮度抜群のサンドイッチを提供。ファミリーマートはたまごに特化し、こだわりの具材で勝負している。ローソンは賑やかな名店とのコラボで高価格帯のサンドイッチを展開。その競争が新たな食文化を生み出している。