愛知県一宮市にあるオムライス専門店「ビィビィアン」では、名古屋コーチンの卵を使った唯一無二の“ふわとろオムライス”が楽しめる。店主の平坂千恵美さんが、亡き夫の味を受け継ぎながら、約31年の歴史をもつこの店を守り続けている。

そのオムライスは、約3個分の名古屋コーチンの卵と生クリームを贅沢に使っており、しなやかさととろけるような食感が特徴だ。メニューには、白いじゃがいもとチーズ、ケチャップライスを包んだ「ベーコン＆じゃがマヨチーズ」など、バラエティ豊かにそろっている。

限定メニューや常連向けのクーポン制度により、何度でも訪れたくなる工夫が施されている。常連客から愛されている理由は、料理の美味しさだけでなく、平坂さんの心温まる接客にもあるようだ。