beagleが2026年1月5日に六本木で和食店「浮耀（ふよう）」を開業した。銀座のミシュラン店「うち山」で修業を積んだシェフが率い、伝統的な技法を基に濃厚な出汁を軸とした繊細かつ独創的な料理を提供する。おまかせの「浮耀」コースは一人13,000円〜で、出汁に合わせた日本酒の厳選や五感を刺激する器使い、落ち着いた空間づくりを特徴としている。

出汁好きとしての楽しみ方を全力で考える時間

濃厚な出汁を主役に据えたコース料理は、単に「食べる」以上の体験になる。ひと口ごとに旨みの層が立ち上がる料理は、味の描写を誰かと分かち合うと余韻が何倍にも膨らむ。こういう美味しさって、結局語れる相手がいると一気に加速する。友達との“出汁ナイト”を企画して、前菜から炊き物、〆の一杯まで順に感想を言い合うだけで、記憶に残る推し活になるはずだ。

また、出汁と日本酒の組合せは「会う体験」を濃くする好例である。コースの中で一杯ずつ試して感想を交換する時間を予定化すれば、ただの外食が小さなイベントに変わる。初めての人とでも参加しやすい少人数の予約や、一人参加歓迎の食事会を探してみると、新しい語り相手が見つかりやすい。

自分で企画する楽しさも忘れずに。出汁の違いをテーマにした試食会や、家で再現チャレンジを持ち寄る会を立てれば、「好き」が自然に外に出て仲間が増える。美味しい一皿を共有することで、推し活・趣味活は画面の外で深まり、同じ温度感の人たちとの輪が広がっていくはずだ。