TOMIN SAKE COMPANYと開発元のテクニカンが展開する急速冷凍技術「凍眠」は、エチルアルコールを用いた液体冷却で短時間に日本酒を凍結する手法である。蔵で搾ったばかりの生酒を瞬間凍結し、解凍後も搾り立てに近い風味を保てることが報告されている。酒類総合研究所などの検査では、冷蔵保存に比べて劣化成分の増加が抑えられ、長期保存でも品質が安定する傾向が確認された。

見解・考察：推し酒をもっと自由に、現実の場で共有するチャンスだ

凍眠という技術は、単なる「保存法」の進化を超えて、推し活や趣味の楽しみ方を広げるトリガーになり得る。搾りたての鮮烈な香りやフレッシュな味わいは、その場でしか体験できない価値だったが、これが遠く離れた場所へも届けやすくなると、同じ一本をみんなで同時に味わうイベントが現実味を帯びる。地方の蔵のしぼりたてを online で注文し、特定の日時に解凍して味比べをする――そんな「予定化」された体験は、趣味をただ眺めるだけで終わらせない力を持つ。

また、初めての人が参加しやすい小規模の試飲会や“一人参加歓迎”の場に、凍眠で届いた生酒を持ち込めば話題作りにもなる。こういう熱量って、結局“語れる相手”がいると一気に加速する。解凍法や温度管理、合わせたいつまみまで話題は尽きないため、ただ飲むだけでなく次の企画が生まれやすい。千本限定や希少な一升瓶を分け合うような企画を立てれば、同じ温度感の人とつながりやすく、推し活は続いていく。

最後に、試してみる際は小さな実験精神で。解凍の速度や器、飲むタイミングで表情が変わるのが日本酒の面白さであり、みんなで比較記録を残すと学びにもなる。凍眠は、好きなものを外に出して会って語り合うきっかけを増やしてくれる技術だと受け止めたい。