高円寺に豆腐職人が手がける豆乳参鶏湯専門店「カピバラソイアイスジャパン」がオープンした。吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストランが運営する間借りマッチングプラットフォーム『シェアレストラン』を利用しての出店である。

豆腐職人の技が参鶏湯という滋養料理と出会うというコンセプト自体がとにかく刺さる。豆乳ベースのやさしいスープと豆腐のテクスチャーの掛け合わせを実際に味わうと、単なる“食事”以上の発見があるはずだ。こういう新しい切り口は、一人でふらっと行くのもいいが、同じテンションの友達と行って語り合うと楽しさが何倍にもなる。間借り店舗の出店は、週末ランチや小規模な食べ歩き会、豆腐をテーマにした試食会のようなイベントにぴったりで、予定化するだけで推し活が現実に根づく。店主のこだわりを聞いて推しポイントを見つけたり、味の違いを語り合える相手がいると“豆腐愛”は深まる。気軽に参加できる集まりを一つ入れておくだけで、次の約束が生まれやすくなるだろう。自分で小さな会を企画して、豆腐や豆乳の魅力を外に広げるのも楽しみ方の一つだ。