鹿児島読売テレビの特集「かごしる！」（12/3配信）は、鹿児島のラーメン店で出されるダイコンの漬物に焦点を当てた映像を放送した。

番組は、マイルドであっさりした豚骨スープともちもちの中太麺を特徴とする鹿児島ラーメンの傍らに、各店独自の漬物が並ぶ実態を伝えている。

机の上に容器で置かれるスタイルや、皿に盛られてラーメン提供前に出される店など提供方法は多様である。

鹿児島市の百貨店近くで60年続く老舗では、席に着くと温かいお茶とともに漬物が出される例も紹介された。

街の人への取材では、県民にとって漬物が当たり前の存在である一方、県外の来訪者には珍しいと受け取られる実情も伝えられた。

店側のこだわりや思いが味付けや切り方、提供タイミングに表れており、同じ「ダイコンの漬物」と呼ばれても店ごとの違いが明確である。

番組は鹿児島の食文化としての長年の定着や、ラーメンと漬物の組み合わせが地域の食習慣として根付いている点を掘り下げている。

映像では各店の調理場や客席の様子、客の反応を通して、漬物がラーメン体験の一部になっている様子を描いている。

視聴を通じて、鹿児島での漬物の位置づけや店ごとの個性があらためて示された内容である。