麹を使った発酵調味料が家庭で注目を集めている。塩麹や甘酒は素材のうま味を引き出す手軽な調味料として取り入れやすい点が支持されている。

市販の麹キットやレシピ投稿が増え、初心者でも挑戦しやすくなっている。発酵の過程を写真で残すSNS投稿が盛んで、見た目の工夫が楽しみの一つになっている。

塩麹で野菜や魚をマリネしてカルパッチョ風に仕上げる手法や、甘酒を使ったドリンクやスイーツのアレンジ例が紹介されている。漬け込み時間や温度で風味が変わるため、調整が味の決め手となる。

推し活との相性も良く、保存瓶やラベルを推しカラーで揃えて見せる演出が注目されている。イベント用のおつまみ作りや手作りギフトとして活用する例も増えている。

基本の配合と管理のコツを押さえれば、家庭での麹活はアレンジの幅が広がる。手軽さとクラフト感を両立するトレンドとして定着しつつある点が魅力だ。