滋賀県甲賀市・貴生川にある小さなスイーツ店「TAGOMO（タゴモ）」は、営業日が毎週火曜だけの限定店である。店主の自宅の一角、約6畳ほどの空間で赤い扉やドライフラワー、手書きメニューが並び、ショーケースのケーキは手作りの温かさが感じられる。

ショーケースには「米粉のフルーツミルクレープ」590円や「ティラミスケーキ」510円、「フルーツショート」590円、「生チョコタルト」680円、「洋梨のカスタードタルト」600円、「モンブランタルト」530円といったラインナップが並ぶ。白砂糖は使われておらず、クリームは軽く甘さが控えめであると伝えられている。

TAGOMOのランチは自家製発酵調味料を取り入れることがこだわりで、この日の「麹ランチBOX（1,400円税込）」は電話で予約して取り置きが可能であった。黒板には「麹たっぷりの自家製発酵調味料」と「できるだけ地元産の野菜」を使う旨が記されている。

使用される調味料には丸中しょう油、味の母、みやこの料理酒、国産なたね油（圧搾法一番搾り）が挙げられている。その日の弁当内容は「麹のドライカレー」「なすびとパプリカのあまこうじづけ」「厚揚げと昆布とお豆の醤油麹煮」など多彩で、さらに「春菊とキノコとツナのキッシュ」「赤こんにゃくとひじきの煮物」「さつまいもとレンコンの麹メープル」といったおかずが詰められている。

発酵調味料由来の旨みが全体をまとめ、ドライカレーのコクや麹メープルの自然な甘みが特徴である。お弁当はサイズに応じて1,100円から用意され、四角いタイプは1,400円で提供されている。手土産にも向くケーキと、体に優しい発酵中心のランチを楽しめる店舗である。