Instagramで「もこ⌇具だくさん栄養スープレシピ♡」を運営するもこさん（2025年11月時点）。フォロワー数10.9万人を誇り、分子栄養学認定アドバイザーの資格を持ち、NadiaではNadia Artistとしてレシピを投稿している。

本記事はもこ著の書籍『お鍋で10分！パパッとできる 野菜たっぷり！ごちそうスープ Nadia Collection』から一部抜粋・編集したもので、ピリ辛のキムチと甘いさつまいもを組み合わせた「さつまキムチ味噌スープ」を紹介している。

ポイントとして、キムチのピリ辛とさつまいもの甘みがバランスよく合わさり、チーズを加えるとまろやかになると説明している。材料（2食分）は次の通りである：さつまいも 中1/2本、キムチ 100g、豚肩ロース薄切り肉 130g、長ねぎ 1本、Ａ合わせ味噌 大さじ1、醤油 小さじ1、水 400ml、ごま油 小さじ1、ピザ用チーズ 20g、小ねぎ（小口切り）適量。

作り方は簡潔で、さつまいもは皮つきのまま8mm幅に切り、豚肉は食べやすく、長ねぎは薄く斜め切りにする。鍋でごま油を熱して豚肉を炒め、さつまいも、長ねぎ、キムチ、水、Ａを加えてふたをし10分程煮る。チーズをのせて溶ければ器に盛り、小ねぎをちらして仕上げる。

栄養面では「キムチは乳酸菌が豊富で、腸内環境を整え、免疫力の向上や便通の改善にも。野菜がベースなのでビタミンCやβ-カロテン、食物繊維も多く、美肌作りや抗酸化作用にも」と補足している。忙しい日でも手早く作れて栄養バランスが取りやすい一品である。