アサ芸恒例1000人アンケートで、「おでん」好きな具ランキングが発表された。1位は「大根」、2位は「玉子」との結果である。

調査は長年の蓄積を背景にし、記事では食品メーカーの紀文食品「紀文・鍋白書データ」が1997年以降の「鍋料理出現率ランキング」で昨年まで連続1位を達成していると紹介している。

日本おでん協会代表の鈴木ひろみつ氏は「『出汁』ひとつ取っても、日本列島を北から南の順に昆布、カツオからアゴ（トビウオ）、焼きアゴまで、実にさまざま。しかも、地元の具材を使ったバリエーション豊富な『おでん』という“鍋メニュー”は、日本が世界に誇るグローバルにしてローカルな『具（グ）ローカル』フードであり、人々に密着した食文化といえます。世界文化遺産に登録されても不思議ではありません!」と語っている。

記事には「頬張った瞬間に口の中に広がる出汁の味がなんともたまらない」（58歳・京都）など、支持の声も掲載されている。今回の調査では大根と玉子が“ぶっちぎり大差での2トップ”となったと伝えている。

大根については、ジアスターゼという消化酵素が含まれ消化不良を防ぐ働きがある点や、最もおいしい時期は12月から2月で冬大根は繊維が細くうまみが増すことにも触れている。

そのほか上位にはちくわや牛すじ、厚揚げなどが入り、地域ごとの出汁やご当地具材の違いが多様性を生んでいることを記事は強調している。冬の定番としての地位や各地のおでん文化への注目が続きそうである。