2025.11.29
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イタリアの老舗ビアレッティ社の「モカ エキスプレス」は、直火式エスプレッソマシン、通称「マキネッタ」として自宅で本格的なエスプレッソを淹れられるアイテムである。クラシックなデザインでキッチンに出しっぱなしでも様になる点や、記事では3カップ用を例に紹介している。
使い方は初心者でも迷わず淹れられる簡単設計である。タンク内に見える安全バルブ(突起)の下あたりまで水を入れ、フィルターバスケットにコーヒーの粉を強く押さえつけずに入れるのがコツである。上部をしっかり設置して直火(弱火)で数分待つと、コポコポという音と共にコーヒーの香りが広がる。
抽出時はフタを開けて様子を見る際に水滴が勢いよく飛ぶ可能性があるため注意が必要である。マシンが小さく五徳に乗せるのが難しい場合は専用の五徳や金網の使用が勧められている。
たったこれだけで自家製エスプレッソが完成し、抽出液は濃く苦味が強いが後味はすっきりしていると記載されている。温めたミルクを注げばカフェラテになり、ミルクのまろやかさの中にエスプレッソのコクや苦味がしっかり感じられるため満足度は高い。初めて使う際は金属臭を取り除くためコーヒーを入れずに数回水だけで使用し、コーヒーの香りを高めるため最初の3回は抽出液を飲まない方がよいとされている。
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